20道海鲜菜品的做法,快来学习新菜品吧

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20道海鲜菜品的做法,快来学习新菜品吧

原料

配料:250克小海藻,200克白菜,玉米,青豆和红辣椒,100克洋葱和6片生菜。

调料:盐,风味粉,鸡粉,湿淀粉,料酒,香油,色拉油,适量。

生产步骤

1.将洋葱放在盘子底部,放入生菜。

2,切开海肠,从另一只手,你可以挤出内脏,然后将水倒入水龙头,然后戳出来,重复几次,直到内腔被冲洗,然后切另一个结束时,将身体切成约3厘米的部分并等待使用。

3,白菜心,玉米,青豆,红辣椒颗粒溺水,倒入使用。

4,将色油放入锅中,放入“3”,煮入料酒,翻炒几次,然后用盐,味噌粉,鸡粉搅匀,然后注入粉末,淋上芝麻油搅拌均匀均匀地,然后倒入海中的肠子准备锅,并将成分添加到生菜。

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原料

配料:一个野生鲍鱼(约500克),50克干牛肝菌,75克水木耳。

调料:盐,味精,蚝油,酱油,料酒,两汤,湿淀粉(增加鱼粉),色拉油,适量。

生产步骤

1.用温水冲洗干牛肝菌,切成厚片使用。

2,野生鲍鱼溺水5-7分钟后捞出,挖出肉,清除内脏,用百洁布擦拭鲍鱼,洗净,放入高压锅,倒入开水,把生姜,洋葱,压制15分钟到它柔软的身体。

3,倒出鲍鱼肉,切成厚片;水毛菌也被切成碎片,待用。

4,牛肝菌片,水,木耳,水,倒。

5,将少量色拉油倒入锅中,倒入鲍鱼片,牛肝菌切片和水木耳,煮入料酒,搅拌少量两汤翻炒几下,再加盐,味精,蚝油调味,搅拌均匀后再加入莲藕粉,用旧调色,尾油,即可放入盘中。

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原料

配料:馒头40克,海肠30克,扇贝肉40克,包子40克,海螺40克

配件:香菜10克,黄瓜80克

调料:辣椒油25克,海鲜酱25克,大蒜泥8克,米醋18克

生产步骤

1.将上述各种海鲜清洗干净,海螺,鲍鱼,扇贝,鲷鱼和水去破碎,冷藏后再用,黄瓜在笋后变成刀,将香菜洗净切成0.5厘米的段。

2.在米醋和大蒜中加入适量的海鲜酱,制成酸度适中的酱汁。

3.将准备好的黄瓜放入碗中,加入几种海鲜原料,加入适量的酱汁,香菜,辣椒油,拌匀。

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原料

配料:200克冷冻胶带,50克酸菜,少许新鲜的荆棘圈

调料:盐,味精,料酒,蛋清,生粉,芝麻油,色拉油,适量

生产步骤

1.解冻胶带后,将水晾干,与盐,味精,料酒,蛋清,生粉混合均匀,放入油温30%的油锅中,倒入油。

2.将雪蔬菜切成小块,然后用它们浇水。

3,将锅底的色拉油,放入皮带,雪菜和炒甜椒圈搅拌均匀,然后煮入料酒,加盐,味精调味,翻炒均匀至盘中。

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原料

原料:鲜贝壳500克,绿笋100克,黄豆芽50克,青椒和红辣椒少许。

辛辣汁:500克冷开水,50克醋,辛辣鲜,香料油,红油200克,料酒25克,味精,鸡精,白糖。煮开水后,加入醋,辛辣清新,料酒,味精,鸡精,白糖调匀。冷却后,加入香料油和红油,充分混合。

生产步骤

绿色竹笋和黄豆芽放在高大的身体容器的底部。

2,新鲜的贝壳开壳取肉,洗净后,将贝类淹死,也放入容器中。

3.倒入辣酱,撒上青椒和红辣椒即可食用。

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原料

材料:一个海螺,重约350 400克,日本两个小黄瓜,还有一点胡椒圈。

调料:盐,味精,湿淀粉,色拉油,芝麻油,胡椒粉,适量。

生产步骤

1.挑出蜗牛肉,洗净,切断尾巴。将螺钉头切成薄片即可使用。

2.将小黄瓜洗净并切成薄片使用。

3,将油烧至40%热量,将螺丝放入油中倒入油。

4,将剩余的油倒入锅中,倒入少量开水,加入盐,倒入黄瓜片中煎至7成熟,倒入。

5,下油,下黄瓜片,蜗牛,泰辣椒圈,用盐调味,味精,均匀翻炒,注入糯米粉,胡椒粉,香油搅匀即可食用。

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原料

成份:花蕾(2公斤)

调整配件:料酒(3汤匙),海鲜酱油/豆沙(2汤匙),生姜(10g),葱(2-3片),绿色(略),小米辣椒(3-4),盐(a)小)

生产步骤

1.购买花蕾,将其放入盐水中1-2小时;

2.彻底清洁沉积物表面;

3.在花蕾下面开水,打开壳体并及时将其取出,用温水冲洗水以备后用;

4.准备所有原料,花蕾,生姜,洋葱,小米辣椒,料酒,海鲜酱;

小火,炒姜,洋葱,柔软,柔软;

在火堆下,鲜花被炒熟;

7.下小米辣椒,海鲜酱,酒倒壶;

8.加盐少许调味料,撒上葱花。

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原料

原料:大连5个活扇贝,韭菜中段100克,白蚝蘑菇130克,蛋清50克,虾胶60克。

调料:5克黄椒片,1公斤色拉油(约30克),60克玉米淀粉,A料(2克盐,1克味精,5克鲜酱油)。

生产步骤

1.将白玉蘑菇洗净,用刀切开,煮熟虾胶,拍玉米淀粉,进入60%热油锅,炒至金黄色;

2,扇贝要治好网,取肉,从中间打开,挂蛋液,取粉,放入50%热油锅中,炒至金黄色;

3,另一锅,入色拉油5克热,放入韭菜炒香,入白蘑菇,扇贝,黄椒,A材料翻炒均匀,即可盘。

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原料

配料:宝贝肉3000克,干竹笋200克

辅料:麻辣油10克,青葱5克,干辣椒700克,大红袍胡椒70克,猪肉肥600克,胡萝卜150克,洋葱150克,小米100克,葱50克生姜, 2个八角形

生产步骤

将荞麦肉解冻并洗净。将其在涓涓细流中冲洗2小时以除去涩味。放入沸水(洋葱和生姜在水中),小火煮1分钟,取出冷水,沥干水分,备用。

2,200克干燥的竹笋用60°C温水泡泡,取出并洗净,换成小刀,放入沸水中煮熟,捞出沥干。

3,将贝贝肉,干笋一起放入盆中,倒入自制糊状的麻辣油浸泡,盖上密封浸泡1夜。

4,取鲍鱼150克的味道,将40克干笋放入小碟中,加入10克麻辣油,撒上5克青葱即可取菜。

糊油生产

1,干辣椒700克,大红袍辣椒70克,沥干水分。

2,锅内放入色拉油3500克至40%热,干入辣椒干水,干辣椒,以及猪肉丁丁,蒸萝卜萝卜各600克,葱丝150克,小米辣100克50克洋葱,生姜50克,2个八角形(提前浸泡水)小火15分钟,当脂肪的颜色切成金黄色,干辣椒变成棕红色,打成渣油成辣油。这种油可以重复使用。

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原料

配料:500克新鲜芒果贝类。

调料:200克自制海鲜酱,炒干辣椒,5克葱,3克香菜,2克葱。

生产步骤

1.用海水清洗芒果壳,将水在70°C-80°C的水中煮沸30秒。

2.将自制的海鲜酱混合,倒在芒果壳上,用辣椒,葱和香菜装饰。

自制海鲜汁

500克香菜和芹菜,250克胡萝卜,蒸鱼蚝油,200克酱油,1公斤蒸鱼鲜汁,100克酱油,鱼露,冰糖,鸡粉,盐,味精50克,150克干海藻和扇贝,加入7.5千克水一起30分钟,过滤杂质。

芒果贝类入水的温度不宜过高,否则芒果贝类容易变老;但水温不宜过冷,否则贝类不会煮熟。 70°C - 80°C是鞣制的最佳温度。

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原料

材料:浸泡蒸干邑白兰地(用新鲜的牡蛎代替味道更好,用水冲洗开水,烫到开口,拿起冰水太冷,拿肉洗干净)150克,50克生菜,黄瓜50克。

调味料:100克自制的kumbu酱。

生产步骤

1.将生菜和黄瓜切成薄片,加入适量的盐和味精,拌匀。腌15分钟后,挤压水,加入适量的洋葱油拌匀。

上的生菜和黄瓜片切成薄片,将酱汁倒在桌子上。

自制的昆布果汁

盆中加入5公斤水,海带(预洗,浸泡)500克,冰糖300克,酱油300克,新鲜香辣100克,鸡粉50克,煮沸,焖15分钟。火烧后,你可以加入200克味噌。这种面筋添加到海带中,有一丝海鲜味。

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原料

材料:一种材料(木耳10克,葱花5克,香菜,裙带菜20克)2个(1)夏依贝,2个活鲍鱼,2个活海参。

调料:温玉汤150克。

生产步骤

1.洗夏伊贝,走到一边,取肉,三片贝类。

2,鲍鱼去黑,一块5块鲍鱼。

3.将海参宰杀并用高压锅压8-10分钟,取出6片。

4.清洗A材料,在步骤“1”中将其与原材料一起放入容器中,并将热的炖汤倒入温锅中。与容器中的食材一起食用,并将汤倒在客人面前。

温玉汤

清洗1公斤痰液,清洗锅内,并将5公斤的水倒入水中。煮沸后,加入5克糯米,味精,5克胡椒,中火煮沸2-3小时,加入20克冰糖。 5克胡椒粉,加入100克白醋,关火加热调匀,过滤,倒入温锅中。

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原料

原料:6元,大蒜100克。

调料:白醋20克,白糖10克,A料(盐,葱,酱油3克,味精2克,鸡粉1克,香油1克,东谷酱油8克),5克青葱,红辣椒2克丝。

生产步骤

1.取圆锅制,取出圆杯肉,将水倒入锅中1分钟,用冷水将其冷却后冷却,分成两份。

2.将单头大蒜切片,冲洗5分钟,然后用白醋和白糖倒入汁液中两天(水位刚好覆盖蒜片),然后将其倒入热水中去除淋浴; p>

3.将元贝肉和蒜片放入锅中,加入A料和葱,拌匀。用红辣椒搭配餐桌。

当热贝类时,锅中的水温不应超过80°C,否则味道不好。

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原料

配料:750克扇贝,200克芹菜;

调料:干辣椒节,青椒节,辣椒,炒花生,辣酱,辣蒜粉,面包屑,生姜洋葱,盐,味精,鸡精,胡椒粉,色拉油,适量。

生产步骤

1.从肉中取出扇贝,清洗它们,然后加一把花刀。加入姜和洋葱,盐和胡椒调味。

2.将扇贝肉粘在辣蒜粉上,然后将其裹在面包屑中。在油盘中搅拌直至颜色呈金黄色,然后倒入油。

3,锅底留油,先将胡椒粉和胡椒麝香干,然后放少许辣酱和芹菜片翻炒几下,再炒扇贝和青椒节,加入盐,味精,鸡精,搅拌均匀。芝麻油和胡椒油,最后撒上炒花生即可。

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原料

原料:鲜贝壳200克,黄瓜花150克,辣椒数。

调料:盐,味精,湿淀粉,芝麻油,色拉油,适量。

生产步骤

1,黄瓜花洗净使用;美容辣椒洗净,切断两端,备用。

2,将鸟壳打开壳取肉,将壳肉从中间3 \ 4处取刀(尖端位置不需要切开),打开并清洗使用。

3,将黄瓜花,美丽的胡椒粉加少量油盐至8成熟,倒入。

4,鸟贝溺水,倒。

5,将油倒入锅中,倒入“3”和“4”锅中,用盐,味精调味,均匀翻炒,然后小火炖少许香油至盘中。

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原料

配料:两个海螺(每个重约600克),一点葱。

调料:冬谷一品新鲜,味精,白糖,色拉油,香油适量。

生产步骤

1.煮熟海螺后,挑出蜗牛肉,切掉螺丝尾,切割螺丝头即可使用。

2.将壳体冲洗干净后,在盘子上慢火煮沸。

3,将少量的色拉油放入锅中,放入螺旋,东古一品新鲜,味精,白糖,迅速翻炒均匀,淋上少量香油搅匀,即可放入盘中,最后撒上一片小葱切碎即成。

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原料

配料:6个绿色口腔,500克嫩豆腐,少许红辣椒。

调料:盐,味精,泰式甜辣酱,两汤,藕粉,生料,色拉油,适量。

生产步骤

1.绿口打开壳取肉,切断黑胡须,洗净并晾干水,撒上盐拌匀,再涂上一层生粉,备用。

2,将豆腐切成方块,用干净的布稍微吸收水分,涂抹一层生粉,用80%的油温炒至金黄色,倒入油中。

3,将剩余的油留在锅中,放入绿色的嘴里,炸至两边都是金黄色,然后倒入。

4,锅内第二汤,煮沸后加入少量泰国甜辣酱,然后加入适量的盐和味精调味,再慢煮,放入豆腐和绿口拌匀,你可以把盘子。

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原料

主料:大连海胆,一个虾,一个宗鼓柱,两个鸡蛋,一片香菜叶。

调料:盐,鸡粉,适量。

生产步骤

1.打开海胆,取出肉。用流动的水轻轻洗去黑色颗粒并沥干。

2,鲜虾要去头壳去留下,打开后,挑虾肠,吸收水分,并使用。

将姜谷煮用生姜洋葱蒸熟后取出即可食用。

4,鸡蛋破碎后,加入60度的热水,盐和鸡粉,打好后倒入深盘中的3 \ 4,蒸入中火小火锅中蒸至6成熟,取出,放入鸡蛋上的海胆肉表面上,将剩余的鸡蛋液和蒸汽倒入蒸箱,直至8成熟。

5,再次取出蒸蛋,将虾仁,扇贝,香菜叶放在鸡蛋面上,在蒸锅中蒸4-5分钟取出盘子。

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原料

重约750克的黑鱼,150克丝瓜,一些干辣椒圈和切碎的葱。

调料:盐,风味粉,生料,胡椒粉,料酒,李锦记蒸鱼蚝油,色拉油,适量。

生产步骤

鱼,切成厚片,放在一边。

2,丝瓜洗净,滚刀切成小块,待用。

3.在鱼片中加入盐和料酒。用自来水冲洗干净,加入盐,粉,胡椒和料酒。然后加入适量的原料粉末搅拌均匀。

4,烧一锅水,加入丝瓜片,煮熟后取出,放在深盘底部。

5,不要倒水,继续放鱼片,煨几秒钟煮熟,倒入,放在丝瓜上,再撒上葱花,倒入热油,注入热蒸鱼蚝油即可。

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原料

食材:虾,虾,螃蟹,蝎子,牡蛎,花蕾,扇贝,绿贻贝等;

生产步骤

1.先将海鲜(虾,虾,蟹,蝎子,牡蛎,大葱,扇贝,绿贻贝等)洗净,然后将贝类蒸入蒸锅直到刚刚打开,剩下的原料煮沸在沸水中。热吧。

2,将粗盐放入大铁板中,将各种海鲜放入形状中,用小火慢慢烤30分钟,然后当你去餐桌时配菜。

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